Aonrú próitéin soighe Uimhir Cas: 9010-10-0 Foirmle Mhóilíneach: C13H10N2
| Leáphointe | N / A |
| Dlús | |
| teocht stórála | Atmaisféar támh, Teocht Seomra |
| tuaslagthacht | N / A |
| gníomhaíocht optúil | N / A |
| Dealramh | Púdar bán/buí |
| Íonachta | ≥99% |
Is breiseán aiste bia é aonrú próitéin soighe a chuimsíonn méid áirithe carbaihiodráití, siúcraí gaolmhara agus snáithín.Déantar é a phróiseáil ar an mbealach céanna, ach baintear gach rud, ach amháin an próitéin.Baintear gach carbaihiodráití agus snáithín as pónairí atá mí-shaillte cheana féin.Fágann sé seo go mbíonn toradh deiridh uilephróitéine níos ‘íonachta’ ná a mhacasamhail.
Is é Próitéin Soighe an próitéin a fhaightear ó pónairí soighe, ina bhfuil na aimínaigéid riachtanacha.Is iad na foirmeacha is coitianta plúr pónaire soighe (thart ar 50% próitéin), tiúchan pónaire soighe (thart ar 70% próitéin), agus aonrú próitéin pónaire soighe (thart ar 90% próitéin).Úsáidtear é i ispíní, bianna sneaiceanna, agus analógacha feola chun emulsification, ceangailteach, rialú taise, rialú uigeachta, agus neartú próitéin a sholáthar.Tugtar próitéin soighe air freisin.
